最后更新:3/19/21 | 2021年3月19日
这是我的朋友Jodi Ettenberg的一篇客座文章。和我一样,她也喜欢食物。她的博客,合法的游牧民族专注于通过食物讲述故事。她是我最喜欢的旅行博主之一,在这篇客座文章中,她分享了一些建议和技巧,帮助你最大限度地利用你的食物和旅行!
周游世界的美妙之处在于,你可以专注于你最感兴趣的事情或带给你快乐的主题。对许多人来说,这意味着冒险、志愿服务或爬尽可能多的山。
对我来说,这意味着吃遍世界,学习食物。
我从没有这样开始。我把我的旅行计划了一年,期望在明年回到我的律师工作纽约在2009年。
在尽我所能攒下钱之后,我开始了合法的游牧民族记录下我的冒险经历。
我从未想过多年后我还会写作。
在我的成长过程中,食物从来不是我生活中的重要组成部分,但随着时间的推移,我开始旅行,很明显,我对目的地的选择和每天的日程安排都是围绕着我的味蕾来安排的。此外,我想去旅行,这样我就可以了解人们吃什么以及为什么吃。这不仅仅是一两顿饭的享受,而是更深层次的享受。
这些让我着迷的品味和传统是如何形成我刚刚开始探索的国家的历史背景的?食物是永不停息的奇迹(还有美味的饭菜)。
但对于那些想做我所做的事情的人来说,有一些合理的担忧。
怎样才能安全进食而不生病呢?
在你出发之前,你需要打包什么来帮助你的美味之旅?
你需要知道什么才能制定一个以食物为基础的旅行计划呢?
我写了一本书,美食旅行者手册马特让我在这里发表我对我如何吃这个世界的看法。
以下是我的5个行之有效的发现食物隐藏秘密的小技巧:
1.从基础开始
我最喜欢从维基百科开始,特别是它国家菜肴页面.从登录页跳到书中列出的食材,或者一个让你着迷的历史脚注,这意味着你甚至可以在出发前就开始一段关于一个国家食物的人类学之旅。
例如,许多旅行者没有意识到这一点番茄酱的起源位于离美国数千英里远的中国福建。
在你出发之前了解一下这段历史中国你就有了一个全新的视角来看待你的冒险。一个美味的镜头!
2.了解礼仪和社会规范
学习食物的乐趣之一是尝试理解和/或模仿你所访问的国家的文化和饮食习惯。我发现询问当地人的传统或餐桌习惯是一个很好的开场白。
例如,在亚洲大部分地区,将筷子垂直插在米饭里是不受欢迎的,因为这是一种佛教仪式,死者在祭坛上用一碗米饭烧香。
在晚宴上询问这个话题曼谷然后就变成了一场关于我们各自国家许多其他食物怪癖的长时间讨论。旅行前,一个很好的学习起点是礼仪的学者的国际用餐礼仪版块,划分为区域。
3.包装技巧。
无论你旅行时带不带食物,一个好的急救/医疗包都很重要——我推荐的打包必需品,比如头灯、门挡和安全哨子。
但是如何为美食旅行者打包呢?具体包括以下内容:
- 旅行筷子:当食物很新鲜,但小摊的盘子可能没有你想要的那么干净的时候,这个筷子很好用。另一种选择是随身携带婴儿湿巾来擦拭餐具。
- 翻译:我总是把当地语言下载到我的手机里,这样我就可以在没有数据的情况下翻译东西。这样的话,如果我需要问问题,我就不会悬而不决了。这对于有饮食问题的旅行者来说尤其重要。
- 洗手液
- 可重复使用的特百惠:在许多国家,塑料袋的份量非常大。把剩菜留到以后吃(不要使用有害的泡沫塑料包装)。
4.不要忽视早餐的选择!
无论是椰浆饭在印尼或mohinga在缅甸,早餐通常是你探索目的地美食的理想时间。
另一种选择,尤其是在东南亚在南美洲,人们可以在黎明时分找到新鲜的食品市场——那里几乎都有大排档,购物者可以在那里购买食材,停下来吃饭。
营业额很快,食物很新鲜,而且几乎都很便宜。
不知道从哪里开始?问问你当地旅馆/酒店的工作人员,他们最喜欢在哪里吃早餐或他们最喜欢的早餐主食。这是你在旅游指南上找不到的内幕消息和信息的最佳途径。
5.注意食品安全
路边摊和市场是品尝食物的最佳方式,而且不会让你倾家倾城,但它们的安全是很多人关心的问题。说实话,在我的旅行中,我在餐馆吃的饭比在路边摊吃的饭更容易生病。光顾街边餐馆的美妙之处在于,它们是开放的,而且触手可及;你可以看到食物是如何处理和烹饪的,以及摊位是否干净。
拿不准的时候,去找当地人多的地方。他们知道什么是好的,什么是不安全的。毕竟,他们不会一直涌向一个摊位或餐馆,如果这总是让他们生病!
其他技巧
这里有一些额外的建议,可以帮助你在国内和国外的烹饪冒险中发挥最大的作用:
- 瞄准那些做饭的人不处理钱的摊位,如果他们是,那么他们是戴着手套处理钱的,然后脱下手套去做饭。
- 仔细观察城镇或乡村的饮食情况;如果当地人的大餐是在午餐时间,我会选择尝试新的肉类或令人兴奋的菜肴,那时的食物是最新鲜的。
- 对于那些食物过敏或有限制的人,比如不吃肉类或奶制品,明智的选择有过敏和/或食物卡,你可以打印出来,用当地语言随身携带。对于像我这样的乳糜泻患者非常有帮助,我必须避免麸质,小麦,大麦和黑麦!
- 经常向当地人寻求建议。出租车/优步司机、酒店员工和你遇到的其他旅行者都是很棒的资源。不要犹豫,问他们最喜欢吃的地方或你需要尝试的菜肴。你不仅会得到一些很好的建议,而且是一个开始对话的简单方法。
这些只是一些建议,可以帮助你在旅行中找到安全、美味、便宜的食物。当我开始旅行时,食物并不是我的首要任务,但我发现它是对已经充实的经历的绝佳补充。
通过关注食物,我增加了一些迷人的故事,找到了很棒的新朋友,当然,还吃了一些美味的饭菜。
祝你胃口好!
乔迪·艾滕伯格自2008年4月以来一直在吃她的世界各地。她是……的创始人合法的游牧民族,记录了世界各地的旅行和美食冒险。她的Patreon,对一切都好奇充满了有见地的内容好奇的学习者,艺术作品,播客,和更多!
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