更新:8/1/20 |2020年8月1日
威士忌和我一开始就不太顺利。我第一次尝试是在大学里。它尝起来像火箭燃料。我只有在没有其他选择的时候才喝它——然后把我倒进杯子里的那点东西淹没在一吨可乐下面。
然后我遇到了我的朋友丹,他的家庭收集了各种苏格兰斯和威士忌竞争我知道的任何酒吧。纽约的黑麦房子经理他和庄子,慢慢地走了我苏格兰威士忌的世界。从甜蜜的烟熏沉重到泥质,我品尝了一切。
我从讨厌威士忌变成了喜欢威士忌,很快我就发现,没有什么比来自苏格兰艾莱岛的烟熏、泥炭味威士忌更让我喜欢的了。我开始喜欢他们篝火的味道和最后的强烈咬痕。
当我终于有机会和我的另一位威士忌爱好者朋友肖恩一起去艾莱岛时,我抓住了机会。位于美国西海岸外苏格兰,伊斯林是海边,风和下雨的大岛屿。(天气如此糟糕,飞机不能往往足够降落,以至于岛上的运营商捕获的绰号是“Flymaybe”。)
伊斯林的历史延伸回到沉思时期,但第一个主要定居者是凯尔特。在12世纪中叶,当地人反对伊斯林的斯堪的纳维亚定居者,将岛屿放回苏格兰手中。在中世纪,强大的坎贝尔拥有岛屿,像缺席房东一样,没有投资岛屿。
在18世纪的马铃薯饥荒之后,土地被分割并卖给了个人。
威士忌史上有悠久的历史。它自16以来已经在这里制作TH.先是在后院,然后从19世纪开始TH.世纪,在大山脉。多年来,来自岛上的威士忌被认为是一个专业,用来味道在大陆的许多其他混合物。直到2000年代初,伊斯林威士忌在自己的权利中变得世界着名,对所有严肃的饮酒者来说是一种“必须”。该岛生产大多是单身麦芽苏格兰威士忌,这意味着它们仅使用一种类型的谷物(大麦)。
当我们降落时,islay看起来像我想象的那样。通过云盖,我可以看到一个巨大的绿色岛屿,带有岩石海岸,无尽的农场,放牧绵羊和滚动山,带有小型石屋。陆地看着田园和荒谬。很难想象这么多世界威士忌源于这里。
Sean和我参观了岛上8家酿酒厂中的7家(抱歉,Coal Ila,下次见!)我们的第一天是在Bowmore(肖恩最喜欢的酒吧)开始的,这里以温和的泥炭威士忌而闻名。Bowmore成立于1779年,是岛上最古老和最大的酿酒厂之一,每年生产150万升。鲍摩镇位于因达尔湖(Loch Indaal)的岸边,城墙后面的白色建筑让它看起来不像一个工厂,更像一个住宅区。(除了一家以外,所有的酒厂都靠近水,因为从海湾进出比从陆路更容易。)
威士忌制作是一个简单的过程:首先,你拿大麦,在温水中浸泡2-3天,然后将其铺展在麦芽房屋的地板上,定期转动,保持恒定温度。这些天,只有Bowmore和Laphroaig做自己的麦芽,虽然它们只产生了他们所需要的一小部分(用于使游客快乐,但我怀疑);岛上所有酿酒犬的大多数麦芽和吸烟过程都是在艾伦港或大陆的大植物中完成。
麦芽发酵后,大麦在泥炭中熏制,泥炭是一种从覆盖岛上的泥炭中提取的泥土燃料。正是这一过程赋予了威士忌独特的风味,使艾莱闻名于世。然后,发酵、蒸馏,然后放入木桶,在那里陈酿。
在苏格兰,大多数酿酒犬重复使用美国波旁客房或西班牙雪利斯科斯·斯克斯(一些使用法国橡木,但这是非常罕见的)。依法,苏格兰威士忌必须在非处女橡木中制造 - 他们不能制作自己的桶。如果它做了任何其他方式,那不是苏格兰威士忌!这是在这些桶中,威士忌的口味与木头混合在一起成为他们所在的。酒精寿命越长,它变得更加光滑和偏美。(所以如果你喜欢真正的烟雾,泥质威士忌,那么年轻的一个!)与葡萄酒不同,这一旦威士忌离开了桶,它就完成了成熟。
我们的Bowmore旅行的亮点是当服务员让我们自己的威士忌从木桶中瓶子!让我向您介绍游牧民族反叛者(混合我们的网站名称):
Bowmore后,Bunnahabhain跟着。它位于岛上的远端,其偏远地点为旅行中最风景秀丽的开车提供了机会:在岛上,然后沿着一条小路,附近的海和山脉的黎明岛到你的权利农田到你的左边。
我们的第二天充满了岛上的三个最着名的酿酒犬:Laphroaig,ardbeg和拉瓦伐。
拉弗格坐落在一个美丽、宽阔、多岩石的海湾上,海湾向大海开放。空气中弥漫着盐和海水的气味,与酒厂的泥炭气味争夺控制权。这家酒厂被认为是岛上最美丽的酒厂之一,拥有小型的历史建筑和海湾的景色。这次旅行的亮点是观看麦芽酿造过程,以及炭火和炭火充满窑炉时的烟雾。
在Ardbeg,我们在加入我们的导游保罗之前吃了午饭。“你现在可能看过一堆,嗯?我会告诉你什么让ardbeg不同,我们只是喝酒,“他说他抓住了两瓶旅游。“如果你渴了!”他狡猾地添加了。(叙述者:我们渴了。)
保罗让我们快速游览了设施,突出了旧醪罐和蒸馏过程,这些过程在62-75%的酒精(ABV)中产生62-75%的酒精。之后,我们巡回了理由,在仍在使用的旧桶和原始建筑物上令人惊叹,然后才能恢复主房屋。Ardbeg从路上留下,似乎占据了一个带有大型白色仓库的城市街区。回到品酒室,保罗让我们样本许多ardbeg的着名品牌,以及一些特殊的酿酒厂 - 唯一的酿酒厂无处可见,从来没有看过我们在要求越来越多地照顾我们的努力。
像我们遇到的大多数人一样,保罗在岛上长大,离开了,又回来了。“城市生活对我来说太忙了,”他说。和他的大多数朋友一样,他在一家酿酒厂找到了一份工作。不像他的大多数朋友,他实际上喜欢威士忌。与我们交谈的年轻人中,有相当多的人并不真正喜欢苏格兰威士忌(“这是我祖父喝的酒”),但保罗是它的忠实粉丝,对这种酒很熟悉。
在祝保罗再见后,我们偶尔出来的Ardbeg并漫步到我们当天的最后一站,拉维林。With plenty of time before our tour, we walked slowly down the path between the distilleries, awed at all the cows and sheep on the rocky verdant hills that rolled across the island, then caught a few minutes’ snooze on one of the benches that line the way.
在我们的最后一天,肖恩和我访问了Bruichladdich和Kilchoman。在Bruichladdich开始(在2000年重新开放的两名私人投资者之前已关闭),我们的指导jenn给了我们这个地方的盛大之旅和历史。地面主要是一家小型化合物的白色工业建筑,但在到达时,我们被鹅卵石庭院(停车场)袭击。这是一个漂亮的入口,被咆哮到旧的日子。她在我们面前设置了七种不同类型的威士忌,尽管我不得不喝大部分肖恩,因为他在开车。
在Kilchoman,这次访问成为一个模糊,在Bruichladdich喝醉后喝醉了。我们的巡演通过酿酒厂迅速移动,然后我们尝试了一些品牌。我不记得是哪一个,因为我大部分地把它们倒在后,因为我不想太早喝醉了。
快速午餐和最后的德拉姆后,我拥抱肖恩再见,登上渡轮回到格拉斯哥很快就在威士忌引起的幸福朦胧中睡着了。
从有着小镇魅力的友好居民到美丽的风景、酿酒厂和海边的空气,艾莱岛是一个梦想之岛。我曾去过我的酒鬼乐土,那里的一切都是我想象中的。
物流
如果你要去islay,你可以通过来自Glasgow的两次每日飞机到Glasgow到Glasgow的渡轮/巴士组合。
吃饭的时候,我喜欢Yan 's Kitchen、Lochindaal(岛上最好的海鲜)、Ardbeg的café、Harbour Inn和布里奇德酒店。
住宿主要包括可爱的小农舍,转为B&B。他们是超酷而古老的形式。岛上还有一个嗨旅馆(夏洛特港青年旅舍),这将是最便宜的选择。
推荐的威士忌
- Bowmore 13 - 漂亮的,烟熏味道很好。我最喜欢的之一。
- Bowmore 18(Sherry Cask) - 光滑,果味的味道。
- Bowmore 25(酒桶)-光滑,有泥炭般的余味。
- Laphroaig 21 - 光滑,调色板上的光。
- Laphroaig桶力量16年 - 非常强烈,非常美味。包装一拳。
- Ardbeg Supernova - 非常强大,泥质饰面。
- 拉维林双层成熟的蒸馏器版 - 美味!
- Lagavulin 8 -非常强烈的烟熏和泥炭味。尝起来像篝火。我最喜欢的之一。
- 拉维林18 - 光滑,具有更细微的调味剂。
- Bruichladdich 1989 -光滑,带有微妙的甜味。
- Bruichladdich 2003 -非常强烈的味道。
- Kilchoman Machir Bay -非常顺滑的苏格兰威士忌,带有微妙的泥炭味。
笔记伊莱岛提供汽车和住宿(罗斯玛丽和唐来自康娜布斯是令人难以置信的主机。唐为我和肖恩做了一顿美味的早餐!),他们还帮我联系了一些酿酒厂,这样我就可以为这篇文章了解幕后的情况。餐费、机票和往返该岛的交通费——以及我买的所有威士忌——都是我自己付的。
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Nisha.
很好的帖子,马特!我还处在不喜欢威士忌的阶段。看来我需要自己的院长了!
丹·贾维斯
如果你指的是丹,我很乐意帮忙。
肯尼尔森
好文章,谢谢。更正一下:苏格兰威士忌生产商可以使用纯橡木或新橡木,尽管他们并不经常这么做。我一直觉得,苏格兰麦芽威士忌的特点很大程度上来自于使用旧的波旁酒桶,这种酒桶是可以买到的,因为一种威士忌要被称为波旁威士忌,就必须在新的酒桶中陈酿。
迷迭香弗莱彻
嗨,马特
很高兴读到你的旅行。很高兴你和肖恩能和我们在Persabus一起喝一杯。
艾莱岛有很多可看可做的事情,希望你能很快回来。平安快乐的旅行
丹·贾维斯
很高兴在你旅行的最后一晚见到你我很期待在新的地方和你分享威士忌。
快乐
苏格兰一直是我梦寐以求的旅行目的地。风景秀丽的景观是壮观的!感谢您分享您的经验和行程
肖恩ogle
谢谢你和我一起去
下次我们一定要去高地!
莎拉
伟大的文章。我也喜欢苏格兰威士忌。I really appreciate your tasting notes from each distillery Thanks for sharing.
法耶
那是一次很好的冒险,马特。我打赌,你学到了一些有趣的东西。我希望能在这个博客上找到如何发酵威士忌的指南。谢谢你的分享。
海伦
伟大的文章,马特!我很高兴你选择了通过品尝十大不同威士忌的世界着名的苏格兰·麦芽威士忌的话题,其中有十个不同的威士忌患有道格拉斯劳斯签名。谢谢你的所有良好资源。
Serhat Engul
大自然的伟大作品。徒步旅行的灵感。我喜欢阅读。谢谢你!
凯特琳
我总是发现像拉弗格和布鲁奇拉迪奇这样的苏格兰名字充满了魔力和古老的历史,尽管我真的不知道它们的发音。我觉得它们很适合艾莱岛的风景!
有时候,我喜欢威士忌,但是斯莫斯利仍然很难欣赏。几个月前,我收到了一瓶日本威士忌,从去参观的日本朋友。除了名称,Nikka威士忌和纯粹麦芽之外,我不明白标签上的任何东西。与单一麦芽相同吗?我将在圣诞节和儿子陪伴下打开它
巴里
我喜欢苏格兰威士忌,去艾莱岛是所有苏格兰爱好者的梦想!谢谢你写这篇文章,我要开始计划我的旅行了。我会把这件事写下来,然后寄给你!
蒂姆
谢谢你的精彩文章。我一定会把这个地方推荐给我那些喜欢威士忌和苏格兰威士忌的朋友们。
马特
喜欢阅读关于你的旅行,马特!今年夏天,我的妻子和我在伊斯林朝圣,这是我们最好的旅行之一。但是,一个不同的是,我们发现Bunnahabhain巡演更迷人,虽然以破旧的方式:)。我们还真正享受Laphroaig水来威士忌旅游,您可以在这里访问水源,从沼泽中切割泥炭,巡回酿酒厂,并将几个威士忌从桶中(以及您最喜欢的瓶子)。
去艾莱岛的一个有趣的、迂回的方法是从格拉斯哥到奥班的风景优美的火车,然后乘坐小型飞机从奥班到艾莱岛的短途航班。奥班是一个值得一去的地方,因为它拥有伟大的酿酒厂、美丽的建筑和水上环境。
雷蒙德卡罗尔
好读!我是苏格兰人,所有关于艾莱威士忌的信息对我来说都是新鲜的。我父亲是个威士忌爱好者,他会喜欢这个职位的;遗憾的是,他已经不在了,但请放心,今天是周五晚上之后我会给他一杯酒。好的文章!
苏珊
嗨,马特,
我曾亲自参观过大部分艾莱酿酒厂,我很想了解一下你自己的经历。我绝对认为正确的导游会让一切都不一样,因为带我们去Bunnahabhain旅游的女孩非常有趣,这是一次难忘的经历。对于那些有时间的人,我建议乘坐渡轮,因为这是参观苏格兰岛屿的全部体验,船上的威士忌交易意味着你可以提前开始品尝威士忌!希望您将来能再来品尝我们的苏格兰酿酒厂
我应该指出,当苏格兰和你的苏格兰文章突出显示时,你的目的地地图有整个英国被突出显示为英格兰,当你点击它时没有出现(威尔士)!
鲍勃
我们在科罗拉多退休了,很活跃,身体状况很好,喜欢你关于艾莱岛的文章,明年春天我们会去苏格兰两周。将游览爱丁堡的奥克尼山脉和高地。也会去艾莱岛旅游。我们还应该看/做什么,马特?你的哪本书和其他的书我们应该用来准备旅行,我们应该带哪本书?谢谢。
约翰
我喜欢泥泞的威士忌,我的一个伙伴推荐给我,是的,不是对我来说。太年轻太强了,几乎味道像美国威士忌。
Lannie
我今年早些时候在伊斯林。这样一个特殊的岛屿!
罗伯特。
你是个作家,你认真地写着:“给肖恩和我”??
“For”是一个介词,需要用宾格“me”。
游
是的,你是对的,因为你可以用“我们”来取代“肖恩和我”。But, grammatically correct or not, I like the flow of how I said it so, despite it being wrong, I felt it had a better ring and kept it…and, since I’m the writer, I get to do what I want.